[貼圖] 【月亮小廚】－－簡單兩步出美味－－醬香豆腐

俺養滴薄荷，終于又掛了。為啥說“終于”，因為每次買植物的時候俺家大叔都會拿著盆對植物說：“可憐啊，植物進我家，最后都是殊途同歸。。。”是啊是��！可就算我養一盆掛一盆，也不能這么打擊我呀！最近這盆薄荷，我不是養了大概半年了么，要不是天氣太冷，應該不會掛掉的。要知道，一盆薄荷養半年，已經是破了我養植物最長時間的記錄了。開春再去花鳥市場搬一盆回來，目標是養的時間超過半年，等著吧，我就不信，養盆植物我還死活養不好了！ 為可憐的薄荷傷心下。。。
自從上次用豆瓣醬做了蒸雞翅厚，我最近愛上這種豆瓣醬了。這次做的豆腐，真的算的上是極簡主義，搭配上這種豆瓣醬，只要簡簡單單兩個步驟，就能做出一盤醬香濃郁，讓你聞著味就直流口水的醬香豆腐。


醬香豆腐








材料：板豆腐一塊，六月鮮豆瓣醬，白糖。




做法：

1.板豆腐切塊，燒熱鍋，放油，中火煎豆腐至兩面稍有結殼。

2.一大勺六月鮮的豆瓣醬放點水先用勺子化開，倒入鍋中，加點糖一起煮兩三分鐘后，撒些蔥花出鍋即可。





雖然簡單，還是有必要羅唆幾句：

1.豆腐我用的是板豆腐，就是[url=]杭州[/url]菜場上放在木板上切成一塊塊賣的豆腐。老豆腐沒有滑嫩的感覺，而嫩豆腐又太嬌嫩，經不起油煎，而板豆腐正好介于老豆腐和嫩豆腐之間，油煎不容易碎，吃起來又帶點嫩滑的感覺。

2.我用的是欣和的六月鮮豆瓣醬，之所以寫名豆瓣醬的品牌是因為每個品牌豆瓣醬的味道都不一樣，很多豆瓣醬是辣的，這種不辣，很多豆瓣醬是非常咸的，這種咸味剛剛好。所以做這個菜如果你們用的是其他牌子的豆瓣醬，那么不能完全按照我這里用的調味料來放，需要根據你用豆瓣醬的咸度來調整添加其他調味料。

3.很多人說，做豆腐的時候，遇到一個最大的問題，豆腐很容易碎，等菜完成，豆腐都成碎末了。其實很簡單，第一個辦法：像我這樣先把豆腐煎一下，就不大容易碎。第二個辦法：豆腐下鍋后，盡量少用鍋鏟，只要輕輕晃動鍋子，這樣豆腐就不容易碎了。